W Katowicach istnieje wiele miejsc, które serwują doskonałe steki, jednak to nasza restauracja Kaktusy stawia na najwyższą jakość mięsa wołowego. Nasze steki, przygotowywane z lokalnej wołowiny, zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przeczytaj jak przygotowujemy nasze steki oraz jakie dania znajdziesz w naszym menu.
Zarezerwuj stolik

Co wyróżnia naszą wołowinę?

Nasza restauracja słynie z wyjątkowych steków, które przyciągają miłośników wołowiny z całego Śląska. Co jednak sprawia, że nasze mięso jest tak wyjątkowe? Sekret tkwi w jakości składników oraz unikalnym procesie dojrzewania wołowiny. Korzystamy wyłącznie z polskiej wołowiny, która dojrzewa w specjalnych szafach Dry Ager, zapewniających mięsu doskonałą kruchość i głęboki smak.

Proces dojrzewania mięsa

W naszej restauracji mięso, takie jak antrykot i rostbef, dojrzewa w specjalnych szafach Dry Ager. Proces ten polega na kontrolowaniu temperatury (około 1-3°C) oraz wilgotności (85%) przez kilka tygodni, co pozwala na uzyskanie idealnych warunków do dojrzewania mięsa. Szafy Dry Ager zapewniają cyrkulację powietrza, która pozwala na odparowywanie nadmiaru wody, co skutkuje koncentracją smaku i poprawą kruchości mięsa.

Podczas dojrzewania białka w mięsie rozkładają się, co sprawia, że staje się ono delikatniejsze i bardziej soczyste. Dzięki temu procesowi nasze steki wyróżniają się głębokim aromatem i wyjątkową kruchością. Mięso dojrzewa zwykle od 4 do 6 tygodni, co pozwala na osiągnięcie optymalnej tekstury i aromatu.

Bardziej delikatna polędwica nie wymaga dojrzewania i jest serwowana na świeżo, co podkreśla jej subtelny smak. Dzięki tej technologii nasze steki są pełne aromatu.

Dlaczego polska wołowina jest najlepsza?

Stawiamy na lokalne produkty, ponieważ wierzymy, że świeżość i jakość polskiej wołowiny nie mają sobie równych. Dzięki temu mamy pewność, że nasze steki zawsze spełniają oczekiwania naszych gości. Świeżość i aromat to kluczowy składnik wyśmienitych potraw.

Rodzaje steków

Oferujemy różnorodne steki, które zadowolą każdego miłośnika wołowiny. Nasze menu skupia się na trzech wyjątkowych rodzajach mięsa: antrykocie, steku z polędwicy oraz rostbefie. Każdy z nich ma swój unikalny smak i teksturę, dzięki czemu możesz wybrać posiłek idealnie dopasowany do swoich preferencji. Oto, co wyróżnia każde z tych mięs.

Antrykot

Pochodzi z przedniej części krowy, dokładnie z części pomiędzy karkiem a rostbefem. Jest to mięso z okolic żeber, pełne smaku, z charakterystycznym przerostem tłuszczu, który nadaje mu wyjątkowej soczystości. Antrykot dzięki procesowi dojrzewania nabiera niezwykłej kruchości. Jest idealny dla osób, które cenią intensywny aromat steka wołowego.

Serwowany jest z przepysznym sosem z sera bursztyn oraz puree z batatów, co nadaje mu wyjątkowego charakteru i aromatu. Dodatkiem do tego dania jest karmelizowana cykoria, która dodaje nuty słodyczy. To połączenie sprawia, że nasz antrykot jest idealnym wyborem na wyjątkowy obiad.

Stek z polędwicy

Polędwica to jedno z najbardziej delikatnych i wykwintnych mięs, jakie serwujemy. Pochodzi z tylnej części krowy, z mięśnia znajdującego się wzdłuż kręgosłupa. To najdelikatniejsza część krowy, niemal pozbawiona tłuszczu, co czyni ją wyjątkowo kruchą i delikatną, idealna dla tych, którzy cenią sobie subtelny aromat. Stek z polędwicy nie wymaga długiego procesu dojrzewania, co pozwala zachować jego naturalny, świeży aromat.

Polędwicę podajemy z dodatkami, które doskonale komponują się z delikatnym smakiem tego mięsa. Serwujemy go z kremowym puree, różnymi sosami oraz świeżymi warzywami. Dzięki temu każdy posiłek staje się wyjątkowym doświadczeniem smakowym.

Rostbef

Znajduje się w tylnej części krowy, za antrykotem, w okolicach grzbietu. Jest to mięso o bardziej zwartej strukturze, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania na grillu lub smażenia, zachowując intensywny aromat wołowiny. Rostbef, podobnie jak antrykot, dojrzewa w naszych specjalnych szafach, co nadaje mu intensywności.

Rostbef ma wyjątkowy posmak, dzięki naszemu procesowi dojrzewania. Jego struktura pozwala na przygotowanie doskonałych steków, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających gości. Każdy kęs tego mięsa to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Dodatki do steków

Dobrze dobrane dodatki potrafią wzbogacić każde danie. Oferujemy szeroki wybór sosów i innych dodatków, które idealnie komponują się z mięsem.

Jakie sosy najlepiej pasują do steków?

Do każdego steku proponujemy różnorodne sosy, które podkreślają walory smakowe mięsa. Nasz sos z sera bursztyn jest jednym z najczęściej wybieranych przez gości. Dodatkowo proponujemy sosy pieprzowe, z czerwonego wina, oraz musztardowe, które idealnie komponują się z każdym rodzajem mięsa.

Możemy też przygotować specjalne dipy na życzenie naszych gości, dostosowane do indywidualnych preferencji. Nasza kuchnia jest elastyczna i chętnie spełni kulinarne życzenia gości.

Jakie warzywa pasują do steków?

Do steków podajemy grillowane warzywa, które idealnie komponują się z soczystym mięsem. Papryka, bakłażan czy cukinia doskonale uzupełniają i wprowadzają balans do dań mięsnych. Dodatkiem może być również pieczywo wypiekane na miejscu, które dodaje wyjątkowego charakteru naszym posiłkom.

Co wyróżnia naszą restaurację?

Nasza restauracja stawia na jakość i świeżość składników. Każdy stek, który serwujemy, przechodzi przez proces dojrzewania w szafach Dry Ager, co nadaje mu wyjątkowy posmak. Otwarta kuchnia pozwala naszym gościom zobaczyć każdy etap przygotowania potraw, co dodatkowo podnosi jakość obsługi i satysfakcję gości.

Wystrój naszego lokalu

Kaktusy wyróżniają się unikalnym stylem, łączącym ceglane ściany z dużymi oknami i szklanymi elementami, co nadaje wnętrzu przestronności i industrialnego charakteru. Zielone akcenty, w postaci ozdobnych płytek i roślin, wprowadzają świeżość i naturalność, tworząc przytulną, a zarazem nowoczesną atmosferę. Dzięki temu lokal jest idealnym miejscem na różnorodne spotkania – od romantycznych kolacji po biznesowe lunche. Nasza lokalizacja w samym sercu Katowic dodatkowo czyni Kaktusy doskonałym miejscem na każdą okazję.

Inne dania w naszej ofercie

W naszym menu zjadują się nie tylko steki. Znajdziesz również szeroki wybór potraw regionalnych, w tym kartoflankę, roladę śląską, harynkę czy królika. Zapewniamy także posiłki wegetariańskie, które zadowolą miłośników kuchni bezmięsnej. Nasze menu jest różnorodne i obejmuje zarówno dania na bazie makaronu, jak i lekkie sałatki, które doskonale komponują się z naszymi specjałami. Dla tych, którzy cenią słodkie zakończenie posiłku, przygotowaliśmy wykwintne desery, które z pewnością umilą każdą wizytę. W Kaktusach każdy znajdzie coś dla siebie!

Najlepsze steki w Katowicach

W naszej restauracji Kaktusy stawiamy na najwyższą jakość oraz staranne przygotowanie każdego posiłku. Nasze steki to połączenie wyjątkowej wołowiny, sezonowanych dodatków i aromatycznych sosów. Zapraszamy do odwiedzenia naszej restauracji w Katowicach i spróbowania najsmaczniejszych steków na Śląsku!